|
В августе 1997 в Москве в саду 'Эрмитаж' был впервые в России
создан Клуб Чайной Культуры.
Президент Клуба Михаил Баев более четверти века посвятил изучению традиционной китайской культуры
во всем ее многообразии. На основе собранных им и его коллегами знаний о китайской чайной культуре,
насчитывающей почти пяти тысячелетнюю историю, были созданы чайные пространства, мифы, технология и традиции,
процедуры и атмосфера, не имеющие аналогов. Придумывать приходилось практически все, так как слепо копировать
китайскую традицию было нелепо. Был создан свой, русский Чайный Клуб, но без водки и табака, так как хотелось
создать моду на здоровый досуг, альтернативный привычному застолью. Так родились запрет в Клубных пространствах
на любые кроме чая продукты, требования выключить мобильный телефон, снять верхнюю одежду и обувь.
Чайные традиции, искусство персонала, а также оформление клуба, фигуры чайных духов в совокупности со свечами,
свитки китайской живописи и предметы, гармонизирующие пространство, создали среду, воссоздавшую особенную прелесть
древней чайной культуры, и сделали эту культуру доступной, понятной и пригодной для русского человека. Более подробно
с московским Клубом чайной культуры можно познакомиться на сайте http://www.chaiclub.ru
 |
| В феврале 2001 года после совместной экспедиции в Китай Михаил Баев и Александр Чудок
(директор Санкт-Петербургской чайной компании ТД 'Рубин') основали Северо-западный Клуб чайной культуры,
который воспринял уже накопленный к тому времени багаж московского клуба. Президентом СЗ КЧК и двигателем развития чайной культуры
в Питере стал Александр Чудок. Для первой группы энтузиастов Михаил Баев прочитал в 2001 году курс лекций и
обучил несколько человек правилам клубного заваривания коллекционных чаев. |
В апреле 2002 года питерский Клуб переехал в здание - памятник архитектуры 19 века по адресу наб. реки Фонтанки, 91.
2 века назад этот дом принадлежал купцу Горсткину, который был ценителем чая и устраивал в этом доме настоящие чайные вечера.
Питерский клуб получил название "Море чая". К моменту основания северо-западного КЧК в Питере уже
действовала сеть фирменных магазинов Море чая, поставившая целью представить в своих
магазинах все лучшее из бескрайнего моря чая. А в китайской традиции 'Море чая' (ча хай) - это название одного из 24-х обязательных
предметов, сопровождающих китайское чаепитие, и включенных в Канон "Ча цзин" (знаменитого труда о чае)
автором Лу Юем в VIII в. н.э. Поэтому название сети чайных магазинов подошло и для клуба. Питерский клуб получил не только знания,
но и возможность представить в магазинах 'Море чая' значительную часть уникальной коллекции чаев и высококлассной посуды,
профессионально подбираемой Михаилом Баевым во время почти непрерывных поездок по чайным местам Китая. По нашему убеждению на сегодня
эта коллекция - лучшее из того моря чая, которое попадает из Китая в Россию.
После открытия помещений на Фонтанке в 2002 году Клуб чайной культуры "Море чая" знакомит питерцев и гостей города с различными
чайными традициями мира и прежде всего с древнейшей из них - китайской. Директором Клуба с момента его основания является
Александр Попов, который за эти годы стал одним из ведущих в стране экспертов по качеству коллекционных чаев
и чайному мастерству. Хранителем традиций все эти годы является настоятель клуба Михаил Линский,
также с момента образования клуба в нем творчески работают мастера и специалисты - Евгений Кашкалов
и Галина Бессонова. Много лет работают чайные мастера Рамо, Петр
и другие: За 7 лет работы Клуба ситуация с потреблением коллекционных чаев в Питере кардинально изменилась.
Раньше в Питере чаи такого высокого класса были диковинкой. Было почти невозможно представить, что найдутся люди,
которые готовы покупать столь дорогие чаи. Сейчас в Питере уже тысячи ценителей коллекционных чаев. Они представлены во многих
чайных магазинах и кафе. Возможно, в этом есть и заслуга Клуба, чайную школу
при котором закончили более 300 человек. Многие из них профессионально работают в специализированных чайных заведениях.
А наш Клуб по-прежнему остается законодателем чайной моды и традиций в Питере. Каждый посетитель клуба может попробовать
более двухсот сортов элитного китайского чая ручной работы: белого,
желтого, зеленого,
бирюзового, жасминового,
красного и черного.
В клубе ведущими чайного действа проводятся традиционные китайские чаепития Пин Ча, приготовление чая на огне по
древнейшему методу Лу Юя и Гунфу-Ча - чайная церемония.
В 2007 году была проведена реконструкция клуба. Для наших гостей открыты три чайных зала: Сливовый
- более европейский, со столиками, Персиковый - в котором участники чаепитий сидят на подушках,
и Грушевый - отдельный уединенный зал для Гунфу-Ча. Пространство клуба и тонкое воздействие чая помогает гостям
уйти от повседневной суеты, обратиться внутрь себя и приблизиться к состоянию гармонии. Для проникшихся традицией открыта
"Школа чайного мастерства". В "Море чая" постоянно проходят
выставки работ петербургских художников, выставки каллиграфии,
концерты живой этнической музыки, занятия в школе каллиграфии,
занятия и турниры по древнейшей интеллектуальной японской игре ГО,
чайные праздники.
|